Inspecciones de restaurantes del condado de Lane: Darlings Marina & RV Resort

ACERCA DE LAS INSPECCIONES DE RESTAURANTES

Esta es una instantánea de las inspecciones realizadas por el departamento de salud del condado de Lane.

Dos veces al año, los restaurantes con licencia reciben inspecciones sin previo aviso que se centran en la temperatura de los alimentos, las prácticas de preparación de los alimentos, la higiene de los trabajadores, el lavado y desinfección de los platos y la limpieza de los equipos y las instalaciones.

Violaciones: Las puntuaciones de los restaurantes se basan en una escala de 100 puntos. Las violaciones de prioridad deducen 5 puntos y las violaciones de fundamentos prioritarios deducen 3 puntos. Las infracciones registradas en inspecciones consecutivas dan como resultado el doble de deducciones de puntos.

Puntuación: Las puntuaciones de 70 o más se consideran conformes. Los restaurantes con una puntuación inferior a 70 deben ser reinspeccionados dentro de los 30 días o enfrentarán el cierre u otra acción administrativa. Los restaurantes colocan un cartel en la entrada para indicar si han pasado la última inspección.

Las últimas inspecciones ahora se pueden ver aquí.

Inspecciones semestrales de restaurantes del 17 al 19 de abril.

Ubicación:88274 Rhododendron Drive, Florencia

Fecha:17 de abril

Puntaje:95

Violaciones de prioridad:

Los empleados de alimentos no minimizan el contacto con los alimentos listos para comer, específicamente: el operador estaba preparando hamburguesas con las manos limpias y desnudas.Deducción de puntos:5.

Ubicación:1318 Franklin Blvd., Eugenio

Fecha:17 de abril

Puntaje:97

Violaciones de prioridad:

Los dispositivos de medición de la temperatura de los alimentos no están calibrados, específicamente: El termómetro de aire ambiente en la unidad de refrigeración de una sola puerta en el área del mostrador frontal no lee correctamente la temperatura interna de la unidad.Deducción de puntos: 3.

Ubicación:1517 Carretera estadounidense 101, Florencia

Fecha:17 de abril

Puntaje:79

Violaciones de prioridad:

Los empleados de alimentos no se lavan las manos con la frecuencia necesaria, específicamente: un trabajador de alimentos rompe huevos y luego regresa inmediatamente a la preparación de alimentos sin lavarse las manos primero. . Deducción de puntos: 5.

No se proporcionan toallas de mano ni un dispositivo para secar las manos en el lavabo para lavarse las manos, específicamente: No hay toallas de papel ni artículos aprobados para secarse las manos al alcance del lavabo para lavarse las manos en la cocina durante la inspección.Deducción de puntos: 3.

Los alimentos crudos o listos para comer no están adecuadamente protegidos contra la contaminación cruzada, concretamente: en el congelador del medio, entre los otros dos congeladores del almacén de arriba, hay carne de vacuno cruda reenvasada almacenada sobre alimentos listos para comer. En el congelador de la izquierda se guarda tocino reenvasado encima del pescado. En el refrigerador principal de preparación de alimentos hay un recipiente con tocino almacenado sobre salsa. En el frigorífico doméstico de la derecha hay un recipiente con 34 huevos almacenados encima de los alimentos listos para comer.Deducción de puntos: 5.

No se proporciona un aviso al consumidor, no se presenta en el formato correcto o no contiene la información requerida, específicamente: Al aviso al consumidor en cada página del menú de la cena y del menú del almuerzo le falta la palabra "mariscos". Hay elementos del menú con ingredientes de origen animal que se sirven crudos o poco cocidos a los que les falta el asterisco.Deducción de puntos: 3.

Ubicación:1190 Franklin Blvd., Eugenio

Fecha:17 de abril

Puntaje:100

Sin violaciones de prioridad.

Ubicación:1000 Patterson St., Eugenio

Fecha:18 de abril

Puntaje:95

Violaciones prioritarias:

Los alimentos potencialmente peligrosos no se mantienen a temperaturas adecuadas para mantener el calor o el frío, específicamente: la mitad y la mitad almacenados en la unidad de refrigeración de dos puertas debajo del mostrador en Puddles Cafe están a una temperatura interna de 45 grados Fahrenheit.Deducción de puntos: 5.

Ubicación:19540 Highway 126, Walton (unidad móvil)

Fecha:18 de abril

Puntaje:100

Sin violaciones de prioridad.

Ubicación:18921 Carretera 126, Walton

Fecha:18 de abril

Puntaje:97

Violaciones de prioridad:

Un lavabo para lavarse las manos no proporciona la temperatura mínima del agua o no está equipado con una válvula mezcladora o un grifo combinado, específicamente: Los lavabos para el lavado de manos deben estar equipados para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100 grados Fahrenheit a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado.Deducción de puntos: 3.

Ubicación:89980 Carretera Territorial, Elmira

Fecha:18 de abril

Puntaje:100

Sin violaciones de prioridad.

Ubicación:59296 N Belknap Springs Road, Puente McKenzie

Fecha:18 de abril

Puntaje:95

Violaciones de prioridad:

Los alimentos crudos o listos para comer no están adecuadamente protegidos contra la contaminación cruzada, específicamente: un tazón de huevos duros y cajas de melocotones se almacenan junto a cajas de huevos crudos con cáscara.Deducción de puntos: 5.

Ubicación:113 E Main St., Lowell

Fecha:18 de abril

Puntaje:97

Violaciones de prioridad:

Un fregadero para lavarse las manos no es accesible para el uso de los empleados en todo momento, se usa para fines distintos al lavado de manos o no se opera correctamente, específicamente: Una olla de cocción lenta está conectada a un cable de extensión que está colocado encima y a lo largo del fregadero para el lavado de manos, lo que limita el acceso directo. al lavado de manos.Deducción de puntos: 3.

Ubicación:4879 Darlings Loop, Florencia

Fecha:19 de abril

Puntaje:89

Violaciones de prioridad:

Los alimentos crudos o listos para comer no están adecuadamente protegidos contra la contaminación cruzada, específicamente: hay cuatro paquetes de carne de cerdo molida almacenados sobre cortes enteros de carne de cerdo y de res en el refrigerador junto al fregadero para lavarse las manos en el ahumadero.Deducción de puntos: 5.

Los contenedores de trabajo de materiales venenosos o tóxicos no están claramente etiquetados, específicamente: Hay una botella rociadora de material azul que es tóxico o venenoso que no tiene etiqueta debajo del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos de la cocina.Deducción de puntos:3.

Ubicación:1297 Bay St., Florencia

Fecha:19 de abril

Puntaje:94

Violaciones de prioridad:

No se proporciona un aviso al consumidor, no se presenta en el formato correcto o no contiene la información requerida, específicamente: El nuevo menú aún no se ha publicado, por lo que no se han colocado asteriscos en los elementos del menú que incluyen animales crudos o poco cocidos. -alimentos derivados.Deducción de puntos: 3.

Ubicación:207 Madison St., Eugenio

Fecha:19 de abril

Puntaje:100

Sin violaciones de prioridad.

Ubicación:207 Madison St., Eugene (unidad móvil)

Fecha:19 de abril

Puntaje:100

Sin violaciones de prioridad.

Ubicación:1441 Bay St., Florencia

Fecha:19 de abril

Puntaje:84

Violaciones de prioridad:

Los desinfectantes químicos no están aprobados, específicamente: el desinfectante con cloro utilizado en superficies en contacto con alimentos se prueba en más de 200 partes por millón.Deducción de puntos: 5.

No se proporciona un kit de prueba o no es lo suficientemente preciso para medir la concentración de soluciones desinfectantes, específicamente: La instalación no tiene, o no puede ubicar durante la inspección, tiras reactivas u otro dispositivo para probar la concentración de desinfectante de cloro.Deducción de puntos: 3.

No se proporciona un espacio de aire entre la entrada del suministro de agua y el borde del nivel de inundación del accesorio o equipo de plomería, específicamente: No hay un espacio de aire para el extremo de la tubería que drena de los pozos del cazo para las palas.Deducción de puntos: 5.

Em Chan cubre comida y cenas en el Statesman Journal. Puede comunicarse con ella [email protected], seguirla en Twitter @catchuptoemily o ver qué está comiendo en Instagram @sikfanmai.ah.